Últimamente seguro que te ha sorprendido encontrar en la carta de tu café favorito entre la gran variedad de cafés e infusiones, un tipo de té con sabores ricos y variados: el té chai o el chai latte. .
¿De dónde viene el chai o debería decir "masala chaï"?
La historia del chai comienza en la India hace varios siglos. Chai se utilizó originalmente como un remedio herbal en la medicina tradicional hindú, Ayurveda. De hecho, en ese momento, la bebida consistía solo en leche, hierbas y especias. En la década de 1830, como alternativa al monopolio chino sobre la producción de té, los colonos británicos introdujeron el té en India. Es en este momento cuando se agrega té a la receta. Este es el bebida tradicional y nacional de la India elaborada con un té de leche dulce y picante, consumido por millones de personas todos los días. Deberíamos llamarlo más bien "masala chaï" porque el término hindi "chaï" simplemente significa "té", derivado de la palabra china "cha". El tipo de té que se usa en el chai latte es "masala chai", que es una mezcla de especias. Los más comunes son: cardamomo, canela, jengibre y pimienta negra. Las especias pueden variar de una región a otra, de un hogar a otro y del chai wallah a la bodega.
Un "wallah" es el que hace la tarea. Wallah chai generalmente hace su chai por encargo, colocando su vieja olla en la estufa, vertiendo generosas cantidades de azúcar en la leche y el agua hirviendo, luego una pizca de especias y té, y a veces una rodaja de jengibre. recién triturado. Esta mezcla se hierve durante unos minutos.
Hoy apreciamos el chaï en todo el mundo, probándolo tanto caliente como frío en una bebida o en recetas . Este té tradicional se ha modernizado con muchas variaciones: chai latte, té helado con expreso, o incluso en batidos e incluso en bebidas alcohólicas.
¿Cuáles son los ingredientes y las recetas para preparar té chai y chai latte?
Masala chai es el té picante de la India que incluye ambos:
- el chai: hojas de té negro secas
- masala: una mezcla de especias que varía de un lugar a otro, pero generalmente incluye al menos jengibre, vainas de cardamomo, canela y clavo.
La forma tradicional de preparar masala chai es hervir a fuego lento las especias masala en leche en la estufa, luego agregar las hojas de té y el agua (a menudo también se agrega azúcar).
Te invitamos a leer el artículo sobre los métodos de preparación / recetas del chaï latte casero
¿Cuáles son los beneficios del chai?
Chai es una bebida con reconocidos beneficios, gracias a la amplia variedad de especias y plantas que contiene. Cada ingrediente tiene propiedades únicas para un matrimonio sutil al servicio del bienestar: antioxidantes, antibacterianos, ayuda a la digestión y fortalece el sistema inmunológico.
En resumen, el chaï es una bebida con aromas y sabores intensos, ideales para comenzar el día, después del almuerzo para disfrutar de sus acciones estimulantes y digestivas o durante el descanso de la tarde. Por la noche, prefiera el chai rooibos, sin teína, ideal para consumir por la noche sin perturbar el sueño.
¡Disfruta tu chaï latte!
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